文章插图
【茼蒿的最佳搭配】1、果仁：果仁富含油脂，与茼蒿搭配除了有通肠润便外 ， 还能和中健脾、增进食欲、止呕降逆，适宜习惯性便秘者食用 。
2、蛤肉：茼蒿翠绿 ， 蛤肉嫩白，二者搭配不仅味香色美 ， 还具有很好的通便、降压、养心安神的作用 。
3、鱼、肉、蛋类：茼蒿和鱼肉蛋类同食 ， 一方面有利于蛋白质的代谢和脂肪的分解，另一方面也有利于维生素A、胡萝卜素的吸收 。
4、茼蒿鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的挥(发油有消食开胃的食效 。茼蒿适宜与荤菜共烹，如猪牛羊肉等 ， 此外 ， 凉拌和炒都是不错的吃法 。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制时需用猛火快炒，这样可以减少其营养流失量 。

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