文章插图
1、1、主料面粉500克 ， 赤小豆适量 ， 辅料酵母2.5克 ， 调料色拉油适量，食盐4克 ， 水300克 。
2、面粉加入酵母和盐混匀 ， 加入水揉成光滑的面团 。
3、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出 ， 放一点点食用碱面，要多揉揉匀 。
4、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥 ， 卷起来，切成大小一样的剂子 。
5、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁 ， 不要用擀面杖以防将层次压死 。
6、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多 ， 除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种 。
7、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀 。松弛15-20分钟 。
8、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包 。
【红豆沙油饼如何做】9、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼 。

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