文章插图
【油条正宗做法和配方油】1、高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油 。
2、面+酵母+水+白糖活成面团 ， 用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干 。
3、等到面团发到2倍大时，就可以操作了 ， 以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉 。
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开 。
5、手蘸着碱水一点点揉入面里 。
6、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软 。
7、面板上抹油 ， 双手抹油 。
8、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条 。
9、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织 ， 所以只要外面上色均匀了里面就熟了 。

• 干炸香酥丸做法窍门
• 空气炸锅做蛋挞简单做法
• 香菇蒸饺的做法
• 酱香饼的配方和做法
• 糯米煲仔饭的做法
• 鲜辣椒牛肉酱的家常做法
• 千层可颂做法步骤
• 卤鸭掌正宗制作方法窍门
• 海蜇的做法凉拌
• 广东葱姜炒花蟹的做法