文章插图
1、准备材料:牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量 。
2、挑选新鲜辣味十足的辣椒,最好是红辣椒,淘洗干净 , 晾干备用 。
3、牛肉切丁儿备用 。
【鲜辣椒牛肉酱的家常做法】4、将辣椒 , 生姜,蒜 , 花椒,花生分别放入搅拌机 。
5、放入搅拌机前将辣椒切段儿,生姜,蒜切片儿 。
6、所有料搅拌,也可以人工剁,但比较费力 。
7、炒锅中加入油 , 油五成热时放花生和腊牛肉 , 加入适量盐,花生牛肉炸至金黄加入生姜,花椒 。
8、加入辣椒,大蒜,适量盐 。
9、不断翻炒 。5分钟左右放入适量五香粉 , 胡椒粉继续翻炒10分钟 。
10、加入白糖,面酱继续翻炒15~25分钟,就可以出锅啦 。
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