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带鱼解冻后肉很烂是因为带鱼在冷冻后曾解冻又被冷冻的结果 ， 就是经历了至少一次冻融循环 。很多冷冻带鱼都是因为鱼马上要坏了才冻的，解冻后看看肉跟骨头的颜色是不是变暗红了，如果还是白色的那应该还没坏 ， 但如果心里有疙瘩的话，还是别吃了 。
先把带鱼沾上干面粉,用油把带鱼炸成两面金黄色,就不会散了 。
【为什么带鱼解冻后肉很烂】国产带鱼比较肥和鲜美，肉质细嫩，特别适合清蒸 ， 只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴 。刺也特别细 。在价格方面，进口带鱼比国产带鱼要低6-7倍，这也导致很多商家以次充好，拿进口带鱼来冒充国产带鱼，这个时候就需要大家擦亮眼睛，认真分辨 。
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