文章插图
1、材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱 。
2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看 。
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2) 。
4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软 。
【蒜蓉粉丝蒸虾家常做法】5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些) 。
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香 。
7、虾仁摆在粉丝上 ， 再倒上蒜末 ， 最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右 ， 关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油 ， 撒上葱花即可 。

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