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1、能不能吃得看芽长的程度 ， 如果只是冒小芽尖那是可以吃的，在这时的椰子里头长一个白包，那个是最好吃的，但那包随发芽时间长而长实整个椰子空心时就不怎么好吃了 。如果芽都变绿快长叶了就不能了 ， 那椰子可以直接埋土里种了 。
【椰子发芽能吃吗】2、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克 ， 脂肪12克 ， 膳食纤维4克，另外还有多种微量元素 ， 碳水化合物的含量也很丰富 。

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