文章插图
【如何打发淡奶油】1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上 。3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟 。然后慢慢加入糖 ， 高速打发2分钟 。4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大 ， 并稠到不能流动，用勺子一刮 ， 出现细滑的表面，这个过程大约在5分钟以内 。
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