文章插图
1、主料：四季豆250克 ， 猪排骨(大排)360克 。
2、辅料：胡萝卜15克 。
3、调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，植物油30克 ， 豌豆淀粉5克 。
4、肉排洗净吸干水分 。
5、胡萝卜洗净剞成花状 。
6、葱洗净取葱白切段 。
7、大蒜去皮洗净捣成蒜茸 。
8、四季豆摘去老筋洗净备用 。
9、烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排 。
10、下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起 。
【四季豆肉排煮】11、下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟 。
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