文章插图
【铁锅炖的酱是怎么调制的】材料：
大葱1根，姜6片，黄豆酱100g，酱油150g ， 绵白糖50g，蒜2头 ， 料酒2汤匙，陈醋1汤匙，十三香3g ， 盐3g，沸水适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，冰糖适量 。
调制步骤：
1、将大豆油下入锅中，烧至120℃时，下入猪肉末炒熟；
2、再将几种主料混合一起下入油中，用小火至温油85-95℃慢熬30分钟，出浓郁酱香味；
3、最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，还有调味的辅料，小火85-95℃慢熬15分钟即可 。
文章插图
【铁锅炖的酱是怎么调制的】材料：
大葱1根，姜6片，黄豆酱100g，酱油150g ， 绵白糖50g，蒜2头 ， 料酒2汤匙，陈醋1汤匙，十三香3g ， 盐3g，沸水适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，冰糖适量 。
调制步骤：
1、将大豆油下入锅中，烧至120℃时，下入猪肉末炒熟；
2、再将几种主料混合一起下入油中，用小火至温油85-95℃慢熬30分钟，出浓郁酱香味；
3、最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，还有调味的辅料，小火85-95℃慢熬15分钟即可 。