文章插图
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味 ， 然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
【怎样煮牛肉又烂又好吃】3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉 ， 这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩 。

• 餐具消毒用热水煮沸几分钟
• 铁皮石斛炖牛肉可以吗
• 煮焦糖奶茶的正确方法
• 怎样清理苹果手机内存
• 怎样解释天行健地势坤才准确
• 怎样培养鹦鹉鱼吃上浮食
• 真石漆怎样喷才不会花
• 襄阳牛肉面做法和配料
• 水果玉米需要煮多久才熟
• 榴莲怎样才算熟了可以吃了