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【红米的功效与作用】红米其米色粉红，粒特长 ， 有香气 ， 含有不同的微量元素 ， 用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好 。实验证明 ， 红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义 。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值 。21世纪以来，通过动物实验和临床试验 ， 初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。黑米色素还是一种天然的色素，没有毒性 ， 并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能 。
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