文章插图
操作方法如下：
1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟 。
2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆；可使用自己加工的茄汁黄豆 ， 不含防腐剂 。
3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色 ， 倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起 。
4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱，加入煮黄豆的汤、少许糖 ， 翻炒均匀，盖锅炖 。
【黄豆鱼怎么做】5、起锅前加入葱段 ， 装钵、上桌，食用即可，味微辣，浓香 。

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