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包子蒸出来不开裂的做法:
1、和面时干湿适度 ， 搁放发泡剂适度，一般发泡剂的比率为百分之五即可 。同时放入少量白糖 ， 因为酵母菌有很强的噬糖性 ， 白糖可以帮助发酵；
2、发泡剂放进干面粉内 ， 顺时针搅拌和匀；
【包子怎样做蒸出来不开裂】3、揉面软硬要适度，不能太干 。要保证参与发酵的水分充足，这样做好的包子才不会开裂 。
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