文章插图
1、准备食材：面粉500克；枣(干)40颗；酵母粉5克；水250克；植物油3克 。
2、酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 。
3、面团发至2.5倍大 ， 取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条 。
4、两份面团都搓成长条后 ， 切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片 。
【山西枣蛋馍面的做法和配方】5、枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中 ， 依次做好所有的馍坯 ， 盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可 。

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