文章插图
【家常打卤面的做法】1、将干黄花和木耳提前用凉水泡发好 。
2、将五花肉切丝、黄花切寸段、木耳切粗丝，葱姜蒜切末 。
3、将炒锅加油烧热后倒入打散的鸡蛋液 。
4、趁未凝固时用筷子快速的划散成小块，然后盛出备用 。
5、再将炒锅中加适量油烧热后爆香干红辣椒及葱姜蒜末，加入肉丝炒至颜色发白后烹入少量料酒和醋去腥提鲜 。
6、加适量生抽，再加入一大勺黄豆酱 ， 炒出香味 。
7、加入黄花木耳及适量的清水 ， 汤烧开后继续煮10分钟，可以适当的加些盐来调味，比平时炒菜要稍微咸一些 。
8、加入开始炒好的鸡蛋，用水淀粉勾芡，将面条煮熟后浇上卤汤即可享用 。

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