文章插图
用砂锅煮一个半小时；高压锅三十分钟 。
猪蹄制作流程：
【猪蹄煮多长时间就熟了】1、将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段 ， 放入滚水中，加入葱、姜片、酒，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油涂匀皮面晾冷 。
2、烧热锅，下油 ， 至七成熟时，将猪蹄放入 ， 炸15分钟后倒进漏勺滤去油 。栗子煮熟 ， 去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出 。
3、取砂锅1个，内垫竹箅 ， 倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄 。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油、酒、糖、味精，加盖焖一小时 ， 放入过油栗子肉，再焖三十分钟起锅，拣去布包即可享用 。

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