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【鲍鱼蒸仔鸡如何做】1、鲍鱼5只、半只童子鸡约1斤、葱10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黄酒10克、老抽2克、生抽5克 。
2、鲍鱼、鸡洗净 。
3、将鲍鱼洗净后连壳，放在蒸盘上进入事先预热好的蒸箱内，设置鲜嫩蒸85度6分钟 。
4、将蒸好的鲍鱼去壳，去胆囊，将洗净后的鲍鱼划井字刀口 ， 再将半只鸡剁成约拇指大的块状 ， 后放入耗油35克、糖5克、黄酒10克、老抽2克、生抽6克、生粉20克、姜片、葱段 ， 拌匀，加入鲍鱼 。
5、将腌好的鲍鱼和鸡块摆盘，放进事先预热好的蒸箱内蒸 ， 设置鲜嫩蒸90度8分钟 。
6、拿出后撒上葱花，即可食用 。

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