文章插图
1、原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量 。
【正宗水煮肉片的做法和配方】2、将猪肉切片 ， 码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用 。
3、将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制，加入鸡精和味精起锅备用 。
4、然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮一下放在碗底，然后将肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面 ， 小米辣 。
5、再将另一口锅里烧热的油浇在上面即可 。

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