文章插图
1、将面粉放人容器内，加入温水和匀成面团 ， 饧透 。
2、猪肥瘦肉洗净，与猪皮冻均剁成末 。将猪肉末放入容器内，加入绍酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀，再加入猪皮冻末 。
3、搅匀成馅 。
【上海小笼包做法图解】4、将面团搓成条，揪成 30 个剂子 。取一剂子按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成圆形包子生坯 。全部制好后 ， 分放在 3个小笼屉内 ， 入蒸锅用大火蒸至熟透取出，与姜丝、米醋一同上桌即成 。
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1、将面粉放人容器内，加入温水和匀成面团 ， 饧透 。
2、猪肥瘦肉洗净，与猪皮冻均剁成末 。将猪肉末放入容器内，加入绍酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀，再加入猪皮冻末 。
3、搅匀成馅 。
【上海小笼包做法图解】4、将面团搓成条，揪成 30 个剂子 。取一剂子按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成圆形包子生坯 。全部制好后 ， 分放在 3个小笼屉内 ， 入蒸锅用大火蒸至熟透取出，与姜丝、米醋一同上桌即成 。