陈伟|为冠心病患者定制的“谨慎饮食结构”，进来看看吧

你们知道心脏病患者每天最愁的是什么吗？
愁如何吃药？愁如何运动？不！他们愁的不是这些！是怎么吃？吃什么！
【 陈伟|为冠心病患者定制的“谨慎饮食结构”，进来看看吧】俗话说民以食为天，每一个心脏病患者出院后医生都会反复叮嘱：要健康饮食，不要乱吃，膳食要均衡，饮食要搭配......

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所以医生，你能给我一个饮食清单吗？
别急，中国医学科学院北京协和医院陈伟教授在2021年中国高血压年会上为大家带来了“绝绝子”的心血管疾病健康饮食分享~
别划走，看到最后你就知道该怎么吃了......
你知道为冠心病患者良心定制的“谨慎饮食结构”吗？
我们经常会听到各种各样的饮食结构类型。
比如“西方饮食结构”，这种饮食结构的特征是以畜肉、高脂肪、精加工谷类为主，甜食摄入比例较高。你去西餐厅吃饭也许能看到一个胖到走不动路的外国小哥左手一块芝士披萨右手叉着雪花牛排......
还有一种是我们的“东方饮食结构”，这种饮食结构的特征是以植物蛋白、高碳水化合物、高盐为主。我们中国人一日三餐少不了碳水化合物——米饭，做菜喜欢放油、放盐。

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以上两种饮食结构对心血管疾病患者都是不友好的（作为一个中国人不能好好吃米饭真的太痛苦了）。那有没有友好的饮食结构呢？有！
接下来为大家隆重介绍“谨慎饮食结构”。这种饮食结构是专门针对冠心病患者的饮食结构。特征是以蔬菜、水果、鱼、禽和全谷类为主。
光说它好可不行，得有研究数据支撑。来看美国的一项前瞻性队列研究，这项研究经过对42504人随访12年发现，西方饮食结构不仅增加糖尿病风险，还增加高血脂和高血压风险。
不同饮食结构的心血管疾病风险
而“谨慎饮食结构”就很优秀了！
2008年的一项INTERHEART研究纳入共52个国家的262个中心的数据，依据饮食特点分为东方、西方、“谨慎”三种饮食结构。每种饮食结构依据其典型性分为4个级别，级别越高越好。
结果发现，“谨慎饮食结构”会降低心梗的风险。
“谨慎饮食结构”优势
那么“谨慎饮食结构”到底有没有地方在实施呢？巧了，“谨慎饮食结构”很像地中海饮食结构。
人们发现，地中海居民的冠心病、癌症及其他饮食相关慢性病患病率明显较低，且寿命明显较长。学者们对其饮食结构进行分析，发现地中海饮食结构的蔬菜、水果、坚果丰富，鱼类及其他海产品以优质蛋白为主要蛋白来源，膳食脂肪为富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油。
除了地中海饮食结构，还有以下涉及心脏健康的其他饮食模式。比如DASH饮食，DASH饮食提倡多吃全谷类食物和蔬菜，还要求少吃高脂肪、高热量甜品和红肉，并限制食盐的摄入量。第二种是MIND饮食，MIND饮食是地中海饮食和DASH饮食的混合体。
陈伟教授强调：尽管膳食营养很重要，但回归到影响心脏功能本身的生活方式，不能完全寄托于膳食来改善。还要记住以下的“保心”宗旨：戒烟限酒，平衡膳食，体育锻炼，防止肥胖。

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最佳“保”心法
介绍了合理的饮食结构后，陈伟教授继续介绍了在平衡膳食时，到底要怎么吃，如何选择食物。这也是大家最关心的问题。
首先，膳食脂肪要占总能量的25%～30%。烹调用油可选择橄榄油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸的油脂。其次，饱和脂肪及反式脂肪酸总计不超过总能量的7%，膳食胆固醇不超过200mg。碳水化合物要尽量选择全谷类，新鲜水果，蔬菜。