饮食|明日大雪，不管多忙，饮食要多吃“3荤5素”，补充营养安稳过冬天

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寒冬时节，大雪纷飞，这是一个白色的季节，明天就是大雪节气，中国传统二十四节气之一，也是冬季第三个节气。大雪，顾名思义，雪量大，天气更冷了。大雪节气表示降大雪的起始时间和雪量程度，是直接反映降水的节气。大雪节气，就表示进入隆冬时节，御寒成为头等大事。
明日大雪，不管多忙，饮食要多吃“3荤5素”，“三种肉菜”为羊肉、牛肉、鱼肉；五种素菜为大白菜、莲藕、西兰花、豆芽菜、西葫芦，应季而食营养足，安稳过冬天。
三种肉菜：羊肉、牛肉、鱼肉

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一羊肉，羊肉一直是中国人公认滋补的肉类食材，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。，且比猪肉和牛肉来说，钙、铁、维生素C含量更多，它具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿、增强免疫力的功效，因此一直是冬季御寒和进补壮阳的佳品。
【胡萝卜炖羊排】
原料：羊排胡萝卜青蒜姜片啤酒高度白酒老抽香叶花椒干辣椒八角油盐
制作：先将羊排冷水下锅焯煮，加入少许姜片和高度白酒；热锅凉油，加入羊排进锅翻炒干水分，加入姜片、香叶等大料翻炒两下；加入少许高度白酒；加入老抽进锅翻炒上色；将羊排放入电压力锅中；加入胡萝卜块，倒入1小罐啤酒，加盖按下电压力锅上炖煮羊肉的功能键；时间到， “胡萝卜炖羊排”就炖好了，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后加入青蒜翻炒变色即可。

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二牛肉，牛肉被称为“肉中娇子”，它高蛋白低脂肪，性温味甘，富含大量的优质蛋白质、维生素A、维生素B、铁等矿物质，肉具有增强免疫力、补益脾胃、补气养血、强筋骨的功效。寒冬多吃牛肉，还能暖胃暖身，为寒冬补益佳品。
【芋头蒸牛腩】
原料：牛腩芋头蒸肉米粉腐乳汁料酒葱花姜末料酒盐
制作：牛腩加入少许盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀腌制一下。芋头块加入盐、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下。将腌制好的芋头垫入盘子底部，上面放上牛腩。烧锅开水，将芋头牛腩盘子放入蒸锅中，大火蒸40分钟即可。

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三鱼肉，冬季是进补的好季节，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉其蛋白质含量为猪肉的两倍，属于优质蛋白且易消化吸收。鱼类含有丰富的营养物质，具有益智、健脑等功效，尤其适合老年人和促进小孩生长发育。
【豆米烧鲈鱼】
原料：鲈鱼毛豆米五花肉末红椒料酒酱油姜片油盐
制作：鲈鱼下锅前先将表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油，加入鲈鱼放进锅中去煎至双面金黄，再加入少许五花肉末在锅边煸炒至变色；加入适量的料酒和酱油；加入水和姜片进锅去煮上8分钟左右；加入毛豆米进锅去煮；加入盐调味翻炒均匀后大火收汁即可。
五种素菜：大白菜、莲藕、西兰花、豆芽菜、西葫芦

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一、大白菜，大白菜是冬季最常见的素菜，大雪节气空气特别干燥，大白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，高水分高膳食纤维，多吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。
【大白菜烩豆腐泡】
原料：大白菜片豆腐泡五花肉枸杞油盐