夏季|夏季，教你茄子的新做法，我家一周做5次，外酥里嫩，好吃夏季

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【夏季|夏季，教你茄子的新做法，我家一周做5次，外酥里嫩，好吃】夏季，市场碰到它我从不手软，价格便宜营养翻倍，比凉拌好吃。
夏季天气炎热，市场碰到它我从不手软，不光是因为它有很好的清热解毒，另外最主要原因是它的外皮，对于一些疾病都有食疗作用。说到这里，想必大家有的已经猜到了吧！没错就是紫皮茄子，我们这边的紫皮茄子才5毛一斤，便宜又鲜美，难得这么便宜，就想着买上一包带回家。

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这紫皮茄子不仅价格便宜，且营养还翻倍，但是很多人都会有顾虑，就算便宜买回去又不能储存太久。所以小编今天分享这道茄子的做法，做一锅可以吃10天左右，它就是茄子苞，也就是和我们说的丸子一样，一次做好然后放凉冻起来慢慢吃。这道茄子苞绝对的好吃，外酥里嫩不油腻，一口一个，根本停不下来哟！具体做法如下：

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茄子苞
所有食材：茄子、香葱、食用油适量、食用盐适量、红薯淀粉100克
第一步：先将买来的茄子去掉蒂并清洗干净，将香葱摘干净并清洗干净后，改刀切葱花，接着装入盘中，备用。

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第二步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将洗干净的茄子放入蒸锅中，蒸制大约20分钟左右，备用。

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第三步：待茄子蒸好后，将茄子取出放在菜板上面，改刀剁烂，茄子剁得越烂越好，接着将剁好的茄子放入空盆中，备用。

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第四步：待茄子放入盆中后，接着加入备好的葱花、适量食用盐和100克红薯淀粉，然后再用筷子将它们顺着一个方向搅拌均匀，使它们完全混合在一起，备用。

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第五步：起油锅，锅中加入适量食用油，待油温6成热时，接着用自己左手虎口挤出一个小圆球的形状，然后慢慢下锅开始炸，即可。

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第六步：将茄子苞炸制金黄，即可捞出控油。这道茄子苞就做好了，香喷喷的，外酥里嫩，超级简单，比肉丸子还好吃哦！

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来源：宝子谈生活