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鸡蛋虽好 ， 但也要注意食用方式：
1、不要食用溏心蛋
鸡蛋食用方法多种多样 ， 其中溏心蛋是部分人群“心头爱” ， 拌面、拌米饭等独具风味 。
但此类食用方法暗藏危机：市面上所售卖鸡蛋 ， 大部分未经无菌处理 。 鸡蛋未煮熟食用 ， 存在感染沙门氏菌风险 ， 威胁身体健康 。

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2、鸡蛋变质不要食用
部分人群认为 ， 鸡蛋是一种保质期较长食物 。 实则不然 ， 鸡蛋受温度影响 ， 也会发霉变质 ， 食用此类鸡蛋 ， 易诱发细菌或病毒感染 。
鸡蛋有外壳 ， 肉眼难以分辨是否变质 。 建议处理鸡蛋时 ， 先将其打入一个小碗 ， 观察是否出现气味变化、蛋黄是否存在稀释现象、有无黑斑出现 。

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3、毛鸡蛋
毛鸡蛋 ， 关坚项一种中国特色美食 ， 原材料为孵化不成功的鸡蛋 ， 换句话说 ， 就是拿半成品省加全“言以胚胎”烹饪而成 。
此类鸡蛋 ， 营养价值极低 ， 存在大肠杆菌、伤寒杆菌等大量细菌繁殖 ， 为保身体健康 ， 建议不要食用 。

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来源：大伟健康趣味谈

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