原创|白茶、红茶只是香香甜甜，茶气没有岩茶、普洱茶充足，是真是假？( 二 ) 普洱茶|营养膳食

事实上，这已经是剑走偏锋了。
茶味浓酽与苦涩，不符合普世观念对好茶的认可标准。
历来只听过，好茶要选滋味饱满，香气落水，回甘生津的。
唯独没有苦涩强烈就是好茶的说法。
这太奇怪了。
因为太苦太涩的茶根本不好喝，喝入口完全是给自己的味蕾找虐，何苦来哉？
《3》
茶气，看不见摸不着，比较缥缈。
到底什么才是茶气？目前尚未有定论。
曾经，村姑陈不论如何也想不通，茶气是为何物？
后来在七月份的时候，去拜谒了南派圣祖白玉蟾的祖庭。
那是一块已经被磨得很光滑的石头。站在石头边上，忽然就感受到一种气场，让人心生敬畏，想要顶礼膜拜，恭恭敬敬的拜服。
那一刻，忽然福至心至，想明白了所谓的气，其实是一股莫名的，能让人折服的力量。
就像站在祖庭前，让人忍不住就想拜佛。
而好茶的茶气，是牵引你喝完一杯，还想接着喝下一杯的美妙感。
以至于，喝完一泡茶后，心里还在不断回味，念念难忘。
而喝不到茶时，会让人忍不住怀念，唯有找个机会再泡来喝一喝，才能以解相思！
如此解释，不知列位看官们是否能看明白？
对比来看，出汗派、打嗝派和重口味派对茶气的理解就太过偏颇了。
这些莫名其妙的说法，根本不值得在喝茶时，将其视作圭臬！
《4》
既然，茶气可以理解成，喝茶之后的美妙回味。
再回到开头，所谓白茶、红茶的优点是香香甜甜，但茶气没有普洱和岩茶充足的说法，也就不难理解了。
因为，持这类观点想法的人，大多数普洱粉或岩茶粉，根本不爱喝白茶和红茶。
青菜萝卜，各有所爱。
各花入各眼，情人眼里出西施。
在对岩茶和普洱情有独钟的前提下，难免会得出这样的“偏心论” 。
实际上，这样的喝茶评价完全不客观。
因为，对方压根没喝明白红茶与白茶。
它们的茶汤风味优势，远非香香柔柔，不苦涩，好入口那么简单。
白茶是六大茶类里，加工步骤最简约的一类茶。没有杀青，没有揉捻，没有焙火，最主要的制茶步骤，只有萎凋与干燥。
因加工方式特殊，白茶得以保留下大量的天然原味，包括茶氨酸在内的养分物质含量极高。
原料品质上好的高山白茶，在及时摊晾、薄摊薄晾的处理方式下，茶汤滋味鲜醇无比。
对优质白茶而言，鲜香醇爽才是它的风味关键词。
在新茶阶段，毫香、花香馥郁，香气落水，汤感淳和鲜爽无比。
而存成老白茶后，药香、陈香、粽叶香更加突出，甘香醇厚，回味无穷。
若只用“不苦涩、好入口”等词语来形容白茶，未免太浅薄！
而红茶的茶汤，同样层次感很丰富，不会输给岩茶和普洱。
品质一流的红茶，茶汤厚度明显，不会寡淡无味。
同时，红茶的滋味更非是香香甜甜这么简单。
只用甜字，不能概括红茶的滋味。
因为，优质红茶的甜，喝起来是很特别的。
不同于简单直白，喝多了容易甜到发腻的甜味。红茶的甜，更接近于浮现着馥郁鲜美花果香的清甜柔美。
喝完茶后，嘴巴里能留下舒服的天然茶香，以及长时间的回甘生津感。
红茶的风味，温柔如斯，令人难以忘怀。
前人有言，因为懂得，所以慈悲。
此言不虚。
因为懂得一款好茶的各种美妙，才会耐下性子，慢慢欣赏此中风景。
而不是抛下一句片面评价，就将红茶与白茶的风味优势彻底抹去，只字不提。