明天是冬天的第一个节气|明日立冬，老传统讲究吃这8种美食，补冬补嘴空，一冬健康不生病明天是冬天的第一个节气

明天是冬天的第一个节气，立冬， “立，建始也” ，又说“冬，终也，万物收藏也。 ”日照时间将继续缩短，气温逐渐下降，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。作为农历十月的大节，在古代，立冬有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐给来岁的丰年，祈祷人们平安顺利、五谷丰登、六畜兴旺。除此之外，在汉代盛行的贺冬习俗，也称“拜冬” ，人们穿上新衣，庆贺往来，隆重程度堪比春节。

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最重要的习俗，莫过于“补冬”了， “立冬补冬，补嘴空。 ”天气渐渐寒冷，在季节交替之时，也正是“进补”的大好时节，进食一些热量较高、有助于驱寒食物，既调养了身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。在传统习俗中，立冬补冬讲究吃这8道美食，一起来看：
一、饺子
对于北方人来说，凡重大节日和场合，饺子总是少不了的主角。饺子，谐音“交子” ，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交， “交子”之时的饺子不能不吃，再者，俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” ，所以，立冬一定要吃饺子的。不过，讲真，要从众多美食中找出一个适合大多数人的口味、又能做出各种味道和花样的，饺子确实当之无愧~
馅料可以用时令的大白菜、萝卜、香菇、胡萝卜等，搭配的肉类可以选择温补又多含蛋白质的羊肉、鲜香的鲅鱼、虾仁、以及猪肉、牛肉等。 “羊肉大葱”、“羊肉胡萝卜”、“酸菜猪肉”、“大白菜香菇猪肉”、“鲅鱼韭菜”、“三鲜馅”、“韭菜鸡蛋”、韭菜猪肉”、“茴香猪肉”、“茴香鸡蛋”、“萝卜牛肉”等等都是吃不腻的经典馅料，再配上醋、辣椒油、糖蒜等神仙伴侣，才算是完整的补冬了。

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二、团子
【明天是冬天的第一个节气|明日立冬，老传统讲究吃这8种美食，补冬补嘴空，一冬健康不生病】在上海及长江流域一带，立冬的一大习俗就是“吃团子” 。一般是用糯米粉与水和成面团后，包上豆沙、萝卜或者腊肉、豆腐等馅料，蒸熟皆可，软糯又带有韧性，甜咸适口，浓香扑鼻。吃不完的团子还可以在锅中放入少许油煎熟，外面吃起来酥脆，里面则香软可口。
一家人包着圆圆的团子，既有家的温馨感，也象征着一家人团团圆圆，和和美美。

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三、姜母鸭
在福建，姜母鸭是立冬进补的主要美食，姜要选用老姜，鸭子是百天以上的低脂番鸭，先将鸭肉切块焯水后，与少量油、老姜将鸭肉水分炒干并炒出香味后，再加入草果、陈皮、熟地、当归、川芎等中药香料一起慢炖，直到鸭肉鸭骨酥烂入味，好吃得连姜都让人回味无穷！与其说是进补，这道美食可谓是一道“药膳” ，吃起来既滋补又不油腻，还有助于养胃驱寒，不愧是立冬的时令滋补佳品。

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四、羊肉汤
在广东等地，讲究“立冬喝羊肉汤，整个冬天都不怕冷” ，羊肉中含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，天冷的时候喝上一碗，不仅浑身暖和，也绝对是一种享受。将羊骨头先熬成汤，再将新鲜羊肉、羊杂一起放入汤锅中煮熟后，切成薄片、放入汤碗中，倒入奶白色的羊汤，撒上碧绿的葱花，再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、盐等调料调和成的小料，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤，让你一口肉一口汤，根本停不下来。