动物内脏要少吃 ， 一是因为胆固醇含量高 ， 二是因为肠等内脏直接接触食物 ， 从理论上来说 ， 残留有害物的可能性比肉要高一点 。 但内脏中含有较丰富的铁、蛋白质、微量元素等 ， 偶尔吃一两次还是可以的 。
少吃加工肉类
加工的肉中含有一定量的亚硝酸盐 ， 可能会产生微量致癌物亚硝胺 ， 还可能添加了防腐剂、增色剂等 ， 会加大肝脏、肾脏负担 ， 损害肾功能 ， 吃多了也有致癌风险 。

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3、烹调方式
尽量采用蒸、煮、炒等低温方式 ， 少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式 。
富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺 ， 这些产生物都有可能致癌 。

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4、均衡搭配
除了肉类 ， 饮食中也不能忽视水果蔬菜的摄入 ， 鱼、奶、蛋、蔬菜搭配食用 ， 才能更好地做到营养均衡 。
有研究表明 ， 绿叶蔬菜中所富含的叶酸、叶黄素等抗氧化剂有一定的防癌、促进代谢等作用；而其中的膳食纤维等能促进肠道蠕动 ， 减少有害物质在肠道的停留、堆积 。
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