营养|食品包装上的营养词汇越来越洋气，求问成分到底是啥？成分|小孟|词汇|含量|陈女士

食品包装上的营养词汇越来越洋气，求问成分到底是啥？
能量， 240kj碳水化合物， 8.7g……如今，食品包装上的一系列数字，越来越受到消费者的关注。据报道，国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。

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现状
概念满天飞 “标营养”未必真营养
“0糖， 0脂， 0卡。 ”
“富含膳食纤维。 ”
“满足每天维生素需求。 ”……
货架上一排排饮料，让陈女士既熟悉又陌生，不知从何时开始， “营养概念”超越了口味，成了吸引消费者的最大噱头。
从0糖、0蔗糖，到纤维素、维生素添加， “感觉每年都有新概念” 。只不过名头越多，消费者越糊涂。最近流行的“植物奶” ，就让陈女士摸不到头脑， “种类挺多，到底是比牛奶更健康，还是更容易吸收？问超市工作人员都说不清楚。 ”
《预包装食品营养标签通则》修订的消息，陈女士有所耳闻，但并不理解其中的具体意义， “大概就是数值越小越健康吧” 。
事实上，我国现行食品标签中，已强制标识4种核心营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠——以及能量数值。然而在受访的消费者中，几乎没有人能说清，这些营养成分的具体意义。
各项数值背后，则是食品企业的“暗战” ，为了凸显商品的独特性，成分数值已不是“主战场” ，如今的食品包装上， “0糖”等营养标识，甚至比商品名称还大，标得更明显。
然而我国《反不正当竞争法》第八条第一款规定：“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。 ”
“0糖、低糖，把这些标出来，商家就是想让你觉得它的产品有健康功能，算是打擦边球吧。 ”纵使如此，因商品标识上的营养信息“入坑”的消费者仍然不少。一位挑选饮料的消费者坦言，不仅仅是传统广告，很多网络平台上都有对食品营养概念的宣传， “前两年的椰子水，这一年的燕麦饮品就特别火，我买过很多次。 ”
然而“标营养”就真营养么？事实并非如此，采访人员在超市里发现了一款儿童水饺，售货员一直在宣传“低盐” ，但含量表显示，这款儿童水饺每100克的含钠量比同品牌普通水饺还要多200毫克。另外，同品牌还有一款儿童馄饨，含钠量竟然是普通水饺的4倍。
乱象
商家巧布局消费者踩坑
饮料、甜食、油炸食品，不健康的饮食结构，使小孟深受体重问题困扰。每次想要戒掉这些食物饮品，都坚持不了太久。一次偶然的机会，小孟发现此前难以接受的无糖可乐竟然变得“顺嘴”了起来，在那之后，他便开始四处寻找“代替食品” ，但过程中也踩了不少坑。
有一次，他在超市里发现一款“0脂”乳酸菌饮料正在搞促销，就买了一盒。原本以为自己买到了“健康食品” ，之后才反应过来， “0脂”只意味着不含脂肪，却不代表低糖低热量。小孟一看配料表和成分表才发现，这款饮料的糖含量一点都不少，而这时一盒饮料已经被他喝得不剩几瓶。
还有一段时间，小孟曾尝试“非油炸”的薯片。一开始，他下意识地以为非油炸的意思就是完全不含油，而且已经把食物的“不健康因素”降到了最低。后来看了科普文章才知道，非油炸食物在生产过程中也要用到油，而且和普通油炸食物相比，虽然脂肪含量普遍会低一些，但是钠含量和总能量甚至还有可能更高。