前言：导读：这种苋菜爱长刺|这种苋菜爱长刺，曾是喂猪草，如今却常被人挖根，民间常用它煲汤( 二 ) 前言：

刺苋的根长老了以后很粗壮，上面还有很多根系，看起来就像是人参一样，因此在民间也把它称之为“土人参” 。广东地区的人，就很喜欢用刺苋的根来煲汤喝，像刺苋煲猪脚、鲫鱼、排骨汤等，不仅汤色好，而且口感香甜，关键是营养也很丰富，还有祛风除湿的作用。
在很多地方，刺苋长老以后就没人要了，就连割来喂猪也嫌弃，只因它上面有刺，很容易被它的刺伤到。可是在两广地区，刺苋却是香饽饽。

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一到入秋以后，很多人就去野外寻找刺苋根，把它挖来煲汤给家里人喝。而且在一些农村集市、菜市场偶尔也能见到有人销售刺苋根，对于识货的人来说，这个可是抢手货，因为稍微晚了就被人捷足先登了。
结束语
刺苋，农村常见却不怎么招人待见的害草，可是它绝不仅仅是入侵物种这么简单，它还有着很高的食用价值和药用价值。现在已经入秋了，很多人都喜欢在秋天的时候煲汤喝，而刺苋的根煲汤值得一试哦。无论是鲫鱼、猪脚，还是排骨等，都是不错的。

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【前言：导读：这种苋菜爱长刺|这种苋菜爱长刺，曾是喂猪草，如今却常被人挖根，民间常用它煲汤】不过需要注意，刺苋既然能入药，而是药三分毒，对于体质虚弱，或者是经常拉肚子，还有孕妇等人群，还是尽量不要喝刺苋根汤哦。
各位朋友们，在你的家乡有人挖刺苋根煲汤吗？你还知道它的哪些价值呢？
来源：三农小毛