前言：导读：这种苋菜爱长刺|这种苋菜爱长刺，曾是喂猪草，如今却常被人挖根，民间常用它煲汤前言：

前言：
导读：这种苋菜爱长刺，曾是喂猪草，如今却常被人挖根，民间常用它煲汤
刺苋这种植物，估计农民朋友们都有见过，只因它的生命力太顽强了，很多的路边、果园、荒地、菜园子等都能见到它的身影。
这也并不足为奇，毕竟这种植物是一种入侵物种，生命力强、繁殖能力惊人，这才符合了入侵物种的特性。

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在过去刺苋常被农民割来喂猪，是一种比较常见的喂猪草。但是在南方地区，它的价值却得到了更进一步的发挥，就算是长老了以后，也有人喜欢它。
因为用它煲汤很甘甜，很受广东、广西和福建等地区人的喜爱，一到秋天很多人就去山林里挖它的根，而且在菜市场偶尔也能见到有人销售，并且还是很抢手的一种野菜。
刺苋的简介
刺苋，在我的家乡也叫它白刺苋，有些地方也叫它野刺苋、刺苋菜、野苋、假苋菜、白骨刺苋，或者是猪母刺等。
这是一种入侵物种，它的祖籍是在美洲的热带地区，入侵我国的时间也并不算久远，在19世纪30年代才首次在国内发现它的踪影，而到了上个世纪五十年代以后才逐渐扩散，在很多地方都能见到它的踪迹了。
既然叫它刺苋，顾名思义这种苋菜是长有刺的。它也是苋科苋属一年生草本植物，但是和我国本土的苋菜相比，幼时的时候区别不大。

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可是它在长老了以后叶腋处会有一些细长的尖刺，并且就连部分苞片也会变形成刺，人去采摘的时候，很容易被它的刺所伤到，因此极易和该属其他种区别。
并且刺苋的生命力极强，在我国的分布也相当广，它的生长快，植株也很高大，所以常会对周边的植物造成危害。作为一种害草，早在2010年刺苋就已经被列入了第二批外来入侵物种的黑名单了。
刺苋的价值参考
刺苋虽然是一种入侵物种，并且危害还不小。可是在长期和刺苋打交道的过程中，劳动人民也发现了这种植物的价值也不小。
在过去，农村里家家户户都会养猪，而且当时养猪都是喂食猪草，农民也要天天去野外打猪草，其中刺苋就是一种较常见的猪草。

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因为它的生长速度很快，并且再生能力很强。把它的茎叶割下来后，只要不连根拔出来，过一段时间它又会长出来，并且是成片的生长，所以割来喂猪很方便。
刺苋不光是可以喂猪，而且还是一种优质的野菜。不少地区的人民就喜欢采摘刺苋的嫩茎叶来当野菜吃，既能直接清炒，也可以凉拌，或者是炖汤喝。
像刺苋炒猪肉就很不错，它的制作方法和苋菜炒猪肉差不多，如果感觉有点苦涩味，可以先用沸水焯煮一下，然后再来清炒。
而且刺苋的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等，尤其是钙、铁和磷等矿物质的含量较高。
更值得一提的是刺苋还有药用价值，它是可以全株入药的，主要有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目等作用。另外刺苋还是云南彝族、苗族等民族的常用民族药。

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另外在南方地区，刺苋长老了以后也很受欢迎，并且是越老越有价值。只因刺苋的根在南方是很受欢迎的一种煲汤的食材，特别受喜欢煲汤喝的广东人的喜爱。