鹰嘴豆|乌兹别克斯坦家庭的一日三餐，顿顿爱高盐食品，最后结果可想而知！( 二 )

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午餐搭配手抓饭的蔬菜一般是洋葱、西红柿、酸黄瓜或沙拉，当地有名的称为亚洲沙拉（Азия），里面有切碎的肉丝和类似油炸皮的东西，非常香。比手抓饭标配的番茄黄瓜洋葱，沙拉可好吃多了。

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拉条子也是本地人午餐爱吃的食物，和新疆的拉条子区别是，本地的酸鲜味型，面条有点像乌冬，但没那股韧劲，顶上封着浓浓一层番茄油，青椒红椒洋葱豇豆，还有小块的炖酥的牛肉。

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3、晚餐乌兹别克人饮食多油腻，烹调以炖为主，多是汤菜类。餐后必饮红茶。闲时饮茶则常常加上一小匙糖，佐以点心。吃抓饭、肉串时洋葱是不可缺少的“调料”。以白醋调味的洋葱丝与红茶一样是解腻的佳品，而做各种炖菜它更是重要组成部分。

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多数家庭晚餐爱吃鹰嘴豆汤，鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。在我国新疆地区也有种植，中东地区的人非常爱吃这种食物，据说对身体非常有好处，因此乌兹别克斯坦人也慢慢接受了这种美食。不过当地人吃鹰嘴豆汤一定要加入羊肉，这样才觉得美味。

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罗宋汤也是本地人晚餐爱吃的，跟俄罗斯吃到的红菜汤相似，把蔬菜和奶油的香味细细搅进汤里，无比甜香，百喝不厌。

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番茄汤泡饭也是当地人晚餐的特色，咸鲜口味的，里面有鹰嘴豆、胡萝卜番茄丁、羊肉粒、香菜，搭配着馕或面包非常下饭。

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当地市场上卖的馕都特别特别厚实，这么说吧，掰下来手指酸，放嘴里嚼腮帮子酸。4000苏姆，折合人民币3块钱左右，本身带有咸味。好多外出的本地人都会携带这种馕。当地人都是十几个一大筐地买，甚至在机场火车站还能见到有人托运一整车的馕。

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本地人晚餐后也爱吃水果，乌兹别克斯坦盛产的哈密瓜和西瓜非常好吃，果肉是美玉般的乳白色，半透明，能清清楚楚看到里面的纤维，水分超足，甜是清纯的甜，毫无拖泥带水之感，解渴却不黏腻，一口咬下去汁水会顺着嘴角流下来。

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每年9月初的乌兹别克斯坦仍在水果季，走进塔什干Chorsu市场，阳光下的马奶子葡萄近乎透明。像宝石、像水晶，毫无瑕疵、弹性十足，散发青春美少女皮肤的光彩，就是提着一大袋走上2公里晃回旅舍，也没有一颗被压坏的。

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扁头扁脑的绿色无花果在新疆、中亚一带很常见，比紫色的更容易烂，简直是水果家族里最碰不得的玻璃心，跟树莓有得一拼。尽管没有紫色无花果颜值高，但它却有蜜一样浓稠的香甜，只要吃几颗，就甜到需要用冰凉的泉水来解。

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西梅在乌兹别克斯坦非常便宜，5000苏姆一公斤，当地人会自制果酱，早餐抹面包用。

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为何乌兹别克斯坦被评为饮食最不健康的国家？美国华盛顿大学研究报告指出，乌兹别克斯坦人爱吃高盐食品（包括腌制类、酱油或加工肉食内的盐）。