牛肉是人们日常补充蛋白质常食用的一种肉类|牛肉吃不起，咱就喝点牛汤牛肉是人们日常补充蛋白质常

牛肉是人们日常补充蛋白质常食用的一种肉类，营养价值极高，牛肉可以补脾胃，益中气，强筋骨，对于消化不良，脾弱不运等引起的腰膝酸软，胃口不好，有很好的改善作用。牛肉不光可以食用，而且还可以入药，性味甘平，含丰富的蛋白质和脂肪。有人说牛肉的补气功能跟黄芪一样，特别是脾虚的人用牛肉炖红枣能够很好地恢复体力。

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现在生牛肉卖40多块钱一斤，煮熟的牛肉卖70多块钱。这么高的价格对于普通收入的人群来说，是有点高了。那有的人就退而求其次，牛肉吃不起，咱就喝点牛汤，牛汤分为牛肉汤牛杂汤。

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枣庄的周营镇上有一家小的牛肉馆，店面很小，是名副其实的苍蝇馆子，煮牛肉已经煮了很多年了，他家的生意一直很不错，特别是赶大集的时候，集上人多，他家的生意就更火爆了，在农村有过赶大集经验的人都知道，赶大集要早起，根本来不及吃早饭，到了九十点钟肚子饿了，这时候来一碗羊杂汤就显得尤为珍贵，也会觉得这羊杂汤的味道真的是绝版了，好吃得无法形容。他家的牛杂汤到现在仍然只卖5块钱一碗，不光这苍蝇馆子很具烟火气，就连这价格也是相当的接地气。

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牛杂汤跟牛肉汤，实际上是一锅汤，营养价值相差不大，区别在于汤里的捞头，牛肉吃着更筋道香嫩，牛杂虽然不及牛肉的味道，但是也别具风味儿，有的人就喜欢吃牛杂这种特有的味道。看看这满满一碗牛杂里都有什么，牛肺牛脸牛肝都有，虽然比起牛肉的味道差点，但是这么一大碗只要5块钱特别合算。

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【牛肉是人们日常补充蛋白质常食用的一种肉类|牛肉吃不起，咱就喝点牛汤】一般人喝牛杂主要是为了喝汤，先挑自己喜欢吃的牛肝，牛脸，然后再吃牛肺，很多人不喜欢吃牛肺，因为吃起来软软的，感觉有点黏黏糊糊的，不清爽，不过牛肺的营养价值也很高，特别是肺部虚弱的人，多吃几点牛肺还是很有好处的。

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有人喜欢喝牛杂汤的时候就喝清汤，有的人就喜欢放上辣子，滕州的油辣子也是很有名的，特别香，放在牛杂汤里提味，再放一点醋，香菜，这碗牛杂汤就更鲜了。大集散去的时候，是这家店里人最多的时候，在大街上卖东西的人，手里有钱了，来一碗牛杂汤犒劳一下自己。赶大集的疲劳感顿时就烟消云散了！

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