养发|常吃带鱼养肝补血、养发健美，今天大厨教你正确做法，别再乱炸了健美

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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带鱼的做法有很多种，大多数人喜欢用淀粉还有面糊，新鲜的带鱼裹上一层厚厚的淀粉炸至金黄，再浇上一勺滚烫的热油，整条鱼身被炸得滋滋作响。小编也曾经做过，这样的做法虽然味道很香，但是口感却不怎么样，一口咬下去满嘴都是淀粉，鱼肉的美味都尝不出来。而且整条鱼只用淀粉裹的话，炸出来的鱼吃起来会不够干脆，放的不久就变得软趴趴的了，家里人看到我的杰作后也是不愿意吃太多。

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第一个就是在选择食材方面一定要慎重考虑，最好是挑一些肥美肉多的带鱼，还有在佐料的搭配上也要多多请教大厨，不然就会煮得太淡或者太咸，带鱼整体的口感就会变。第二个就是带鱼的腥味太重了，这也是制作最关键的一步，腌制。外行人拿到带鱼的第一反应就是油炸，完美的错过了去内脏除腥味这一步骤，难怪我这个外行人也中招了。下面给大家整理了一些方法步骤，可以轻松就能制作出让人吃得停不下来的炸带鱼。
1、先把带鱼处理干净
首先准备好主角，带鱼500克，把带鱼的内脏清洗干净，然后再把身上的鱼鳞刮干净，切成两半。拿不准重量的可以专门买个小计量器，不然材料多或者少了都是会影响带鱼口感的。
2、准备佐料
往带鱼的器皿里放入切好的生姜、花椒3克、料酒1勺、盐1勺、十三香2克搅拌均匀腌制半个小时以上，这也是制作中最重要的一步了。之后再把鸡蛋打入碗中，加上1勺淀粉，1勺面粉，用筷子或者打蛋器搅拌成蛋糊状。

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之后我们往锅中倒入适量的食用油，将油温烧到七成热左右，然后就把事先腌制好的带鱼均匀的裹上搅拌好的蛋糊，放入锅中炸至两面金黄后捞出。等油温调高之后，把炸好的带鱼倒入锅中再次复炸一遍，颜色变深之后捞出装盘即可。

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香香脆脆的可口黄带鱼就这样做好了，小伙伴们可要记住了全程都要小火慢炸。记住这些就能炸出美味又酥脆的带鱼了，这么实用的美食制作方法大家可要收藏好。
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