秘制猪肉脯的做法 _猪肉

文章插图
1、食材：猪肉(里脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、盐 2克、红曲粉 3克、玉米淀粉 7克、蜂蜜刷面材料20克、温开水（辅料） 20克、白芝麻（辅料）适量。
2、将猪肉洗净，沥干水份，去掉皮，剔去筋膜，用绞肉机绞碎。
3、取容器，放入绞好的肉末、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、红曲粉、玉米淀粉
4、用筷子将所有材料按顺时针方向混合，搅拌至起胶。
5、将方形金盘倒扣，根据烤盘的大小裁出一张锡纸。
6、将锡纸平铺在烤盘内，锡纸表面涂少许植物油。
7、将二分之一份量的肉末放在锡纸上。
8、用手（戴一次性手套或者手上抹油）推展开。
9、将肉末的表面铺一张保鲜膜，用擀面杖将肉末擀成薄厚均匀的片状。
【秘制猪肉脯的做法】10、去掉保鲜膜，入预热好的烤箱，200度烤20分钟。
11、烘烤的时候我们准备刷面液。将蜂蜜和温开水搅拌均匀即成。
12、取出烤盘。
13、用蜂蜜水刷面。
14、撒上白芝麻，再烤10分钟。
15、取出。
16、翻面。
17、刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。
18、取出。
19、用刀切成自己喜欢的大小即可。