文章插图
【猪的前脚肉多还是后脚肉多】猪蹄 ， 又叫猪脚、猪手 ， 是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。前蹄为猪手 ， 后蹄为猪脚 。猪手呈直线状，猪蹄呈碗状，肉不如猪手多 。
猪前蹄会弯曲、肥大，肉够多，价格较贵；后蹄是直的，骨多肉少，价格比前蹄便宜 。所以以猪的前脚为最佳 ， 前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小 ， 蹄筋的胶质很多 ， 含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效 。

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