【民以食为天|你知道猪哪一个部位回味无穷,虽然比肉贵,但是物有所值】3、猪肚的边上会有很多的白色的肥油 ， 用剪刀把它们清理干净；

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4、把买回来的鸡进行清理 ， 保持整个的形状 ， 让后锅中放锅水 ， 再把鸡放下去 ， 再放两片姜皮 ， 大约煮上5－6分钟左右（如果怕猪肚太小的话 ， 也是可以将鸡的脚以及鸡头砍下）；

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5、鸡煮的差不多的时候 ， 再把鸡往猪肚里面塞 ， 然后再把胡椒也往猪肚里面塞 ， 胡椒需要碾碎才会容易出味道；

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6、再往猪肚里面放入几片姜片 ， 再用白线或者牙签将猪肚缝合起来；
7、然后锅中加入适量的冷水 ， 将猪肚鸡放下去 ， 再放入红枣枸杞党参还有姜皮；

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8、先开大火把水烧滚 ， 大约煮5分钟左右 ， 把漂浮的白泡捞出来 ， 再把火开到最小的 ， 然后炖上两小时；
9、两个钟之后就可以把猪肚鸡从锅中捞出 ， 放凉后再用刀把猪肚切开 ， 把鸡砍成小块；

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10、把砍好的鸡和切好的猪肚以及胡椒一起放回锅中和汤一起煮 ， 也可以像吃火锅那样 ， 开小火慢炖 ， 边炖边吃 ， 还可以往里面放点青菜 ， 也可以直接这样吃 。

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小贴士：
1、猪肚一定要反复清洗 ， 清洗干净了才不会有异味；
2、胡椒放进猪肚的时候碾碎再用汤袋装好；
3、猪肚鸡切好后 ， 不放回锅中也可以直接用碟装好 ， 配点辣椒酱油下饭也是不错的选择 。
来源：锦球诗坛小助手

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