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具体步骤如下：
1、把鱼收拾干净，在鱼身上划几刀 ， 好入味 。
2、锅里多加些水，之后加调料如盐、味精、酱油、醋、料酒、大料、葱、姜和蒜 。
3、开锅之后小火炖 ， 大约一个半小时 。
【家常炖花鲢如何做】4、用水淀粉收汁 。出锅时加点香菜即可 。
5、小贴士：鱼不要过油炸 ， 炖鱼时一定要多加醋，去鱼腥味，鱼也会熟的快 。

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