文章插图
1、材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克 ， 白芝麻10克 ， 香葱1棵，香菜2棵，花椒适量 ， 干辣椒2个 。
【学做重庆酸辣粉的方法】2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙 。
3、红薯粉洗净，用清水泡发；
4、香菜洗净切段 ， 香葱洗净切花，榨菜切末；
5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻 ， 加入高汤烧沸 ， 盛入碗内；
6、锅中烧开半锅水 ， 下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成 。
8、一碗好吃的重庆酸辣粉就完成了 。