文章插图
1、牛腩洗净切块 ， 把筋膜都去掉 。
2、白萝卜半根，切块 。
3、切些姜片和大葱段 ， 再切一些葱末备用 。
4、牛腩冷水下锅 ， 加葱段和姜 ， 开大火，煮出血沫，用勺子捞干净 。
5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香 。
6、牛肉煮好后直接捞出下锅 。
7、加料酒 ， 适量酱油，翻炒 。调料炒匀 ， 炒出香味即可 。
8、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩 。
9、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）
10、水要放足，中途不要加水 。小火煲一个半小时 。
11、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可 。
【牛腩炖萝卜汤的做法】12、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀 。

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