文章插图
1、选择新鲜的好萝卜清水洗净 ， 刮去根须 ， 切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干) 。
2、准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒 。
3、坛子洗净晒干 。萝卜条先用白矾粉拌匀 ， 然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧 。
4、接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀 。到了第四天，把萝卜捞出来 ， 再晒3天左右(要翻动) 。
【腌咸萝卜怎么做】5、将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了 。

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