“八月梨子 ， 九月楂 ， 十月的板栗笑哈哈 。 ”临近国庆节的这些天 ， 路边的干果店里时不时地冒出“糖炒栗子”的香味 ， 甜腻得令人无法抗拒 ， 趁热吃起来又香甜又粉糯 。 板栗虽然属于坚果 ， 但因其营养丰富、水分高 ， 又被称为坚果中的“鲜果”；它富含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪及无机盐类等营养物质 。 秋天 ， 大人孩子适当吃些栗子 ， 特别有助于益气健脾 ， 厚补肠胃 。
板栗生吃、熟吃皆可 ， 最常见的吃法就是“糖炒栗子”、“板栗炖鸡”、“板栗炖羊肉”、“栗子糕”等等 。 不过 ， 栗子好吃皮却难剥 ， 自己买回来的带壳栗子 ， 虽然可以借助小刀去掉外面的一层硬壳 ， 但包裹栗子肉的内层薄皮去起来就比较麻烦了 。 如果直接用手来剥或者用刀削 ， 不但不能完全去掉、还会让栗子看起来不完整 。
下面 ， 我来分享一个去栗子皮的方法 ， 亲试有效、简单好用 ， 不仅栗子皮容易去掉、而且去皮后的栗子肉干净完整 ， 喜欢的朋友不妨试试~
一、“去栗子皮”的具体制作方法及制作窍门：
原料：生栗子适量 。

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制作方法：
步骤1.将生栗子放入清水中 ， 用双手不断揉搓栗子 ， 将外皮上的灰尘及脏污清洗干净 。

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步骤2.准备一把剪刀 ， 在栗子鼓起的一面划上一个十字 。 [此步注意：“十字”要划破栗子皮、但不要划到栗子肉 ， 并且长度在一厘米以上即可 。 ]

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步骤3.准备蒸锅 ， 倒入适量清水 ， 并将划好花刀的栗子放到蒸屉上 。
[此步注意：要让栗子有“十字”花刀的一面朝上 。 ]

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步骤4.开火 ， 水开后蒸3分钟 ， 然后关火 。

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步骤5.将栗子取出来 ， 不烫手的时候再来剥皮 ， 皮肤较嫩的女生最好借助剪刀来“剥剪”掉栗子皮 。 你会发现 ， 剥剪出来的板栗个个都很完整 。
[此步注意：如果花刀划得较浅 ， 可以借助剪刀来“剥剪”掉外皮 ， 不然的话 ， 由于栗子只加热了3分钟 ， 外皮还是较硬 ， 容易伤到手 。 ]

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在农贸市场买生栗子时 ， 有的商贩会通过一个去壳机来给栗子去皮 ， 不过 ， 用去壳机也不能完全去掉栗子的外皮 ， 而且还会让栗子肉上有很多划痕 。 通过“加热”的方法让栗子的皮与肉分离是最好的方式 ， 而这种“先划花刀、再蒸制3分钟”的剥皮方法比在热水中煮制后再去皮更能保留栗子的营养不流失 。
除了剥皮 ， 生栗子的保存也是一个难题 ， 有时因保存不当 ， 栗子变得非常坚硬、有的还会变黑发霉 ， 下面 ， 我来推荐让栗子可以长期保存的3个方法~
二、栗子长期保存的小妙招：
1：去皮栗子的保存
用上述“划花刀、蒸制3分钟”的方法将栗子剥好皮后 ， 将栗子肉放进保鲜袋中 ， 排出空气、将袋子封口系好 ， 然后放入冰箱冷冻即可 。

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2：不去皮栗子的保存
方法1：

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