痛风患者|尿酸高可以吃豆腐？不仅如此，痛风还可以吃火锅( 三 )

文章插图
控制嘌呤摄入总量
火锅也可以吃，但是……
热气腾腾、荤素随意搭配的火锅也再度流行。但是，痛风病友却不敢吃。对于痛风患者而言，火锅是不利于渐渐到。但是火锅美味，让人也觉得偶尔吃一次也无妨。那么痛风患者应该怎么吃火锅呢？

文章插图
痛风患者也能吃火锅
选择锅底：选择清汤锅底或蔬菜汤锅底。如果认为清汤锅底过于单调乏味，可以选择口感酸甜的番茄味锅底。需要注意的是，不要喝火锅汤，如想喝汤，尽量在开始涮煮食物10分钟内食用，超过30分钟不再建议喝汤。也不要用其来煮面，因为汤里面的嘌呤会渗入到面中。

文章插图
明明清汤火锅也好吃
选择食材：食材还是建议荤素搭配，动物肝、海鲜等嘌呤含量较高，为了防止摄入过多的嘌呤，还是建议搭配蔬菜、豆腐等食物，多数蔬菜都是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用，而且能够消油化腻，清凉去火。

文章插图
荤素搭配，一味吃蔬菜不利于健康
选择蘸料：蘸料中的蚝油、鱼酱、虾酱、虾皮等食材调料的嘌呤含量比较高，蘸取时会不知不觉将嘌呤一同摄入；麻酱、香油、牛肉酱、蚝油这类蘸料很容易就摄入太多油脂、糖和钠；可选择葱花、香菜、蒜、、醋等嘌呤含量相对较低的调料，醋不但能提升食物的味道，还能减少脂肪、盐的摄入。

文章插图
调蘸料也是一门学问
选择饮料：痛风患者吃火锅不能喝酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，而且对痛风患者来说，酒精也是高嘌呤的食物，尤其是啤酒和黄酒，因此，不管是啤酒、黄酒、红酒、白酒还是保健酒，都是不能喝的。同时，痛风患者也要避免食用果糖饮料。

文章插图
痛风患者要戒酒

文章插图
多喝水
控制时间：吃火锅的时间最好控制在两小时内，否则火锅汤中嘌呤含量升高，潜在危险也会增大。
由于外源性嘌呤约占体内尿酸20%。内源性嘌呤约占体内尿酸的80%。单纯限制饮食中嘌呤摄入量对纠正高尿酸血症的作用有限，加上很多痛风患者对低嘌呤饮食存在一定的误区，刻意限制动物性蛋白质的摄入，长期禁食也容易造成营养不良。
因此，目前并不提倡长期采用严格限制嘌呤的饮食，我们鼓励建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，控制能量及营养素供能比例，维持健康体重。我也想和黄先生说：
“即使完全做到了低嘌呤饮食，血尿酸水平也最多降低 60 μmol/L，仅能降低血尿酸的15%~20%。只有同时注意生活方式的改善和规范用药，才是与痛风斗争的诀窍！”