冰箱|65岁阿姨“鬼门关”走了一遭，致命危险竟藏在自家的冰箱里冰箱|亚硝酸盐|蔬菜|脓毒血症

钱江晚报·小时新闻通讯员李柳燕徐尤佳
“本来想着要去住院的，家里要多日无人了，就把冰箱里的存货消灭干净。”65岁的周阿姨怎么都没想到，这件小事竟然差点要了她的命。
一周前，周阿姨在例行体检时发现乳房结节，来到了杭州市中医院的乳腺病科就诊，办理住院流程后就要开始准备手术，周阿姨心里有了盘算：现在完成手术，假期里可以调理好身体，一点不耽误工作。
第二天早上，周阿姨起床后感到昏昏沉沉的，随后体温直线上升至40.5度，并出现了呕吐伴有腹泻的症状。抽血化验结果显示：体内血象高，各项炎症指标都上来了。当班医生立即对她予以对症处理。

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然而，一通治疗下来，周阿姨却一点都没好转，不停的呕吐加上腹泻把她折磨得精疲力尽，随着不适感的加剧，还出现了畏寒发热，胸闷气急的症状。再次的化验结果提示：血象指标急剧上升，并出现了严重代酸、高乳酸血症，心肌酶谱高等急症。科室紧急联系重症医学科会诊，考虑为脓毒血症、多脏器功能损伤、急性肾功能损伤、急性肺栓塞不能排除，需立即转入ICU积极治疗。
【冰箱|65岁阿姨“鬼门关”走了一遭，致命危险竟藏在自家的冰箱里】此时的周阿姨已出现急性病容，呼吸急促，表情痛苦并不断呻吟。重症医护团队紧急投入抢救，制定抗感染治疗方案，进一步完善各种检查，在排除了肺栓塞这个最危急的险情后，医护们抽丝剥茧再次追问病史。
脓毒血症可以由任何部位感染引起，其病理机制常常涉及全身多个系统，其病原微生物又包括细菌、真菌、病毒、寄生虫等，不排查清楚便无法开展进一步的治疗。

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在不断的追问与回忆下，周阿姨终于想起：入院前一天夜里吃了隔夜菜，在吃到水煮花生的时候感觉味道有点酸，摸起来也稍微有点黏糊，但想着已经加热过了，也就没在意。加上周阿姨一边看剧一边吃，不知不觉就吃掉了一大半。
引起这次脓毒血症的罪魁祸首终于找到了！医护团队们迅速开展抗菌针对诊疗，目前周阿姨情况稳定，已重新开始准备手术。这几天ICU的治疗让她后怕不已，跟医生再三保证以后不敢在“隔夜菜”的问题上马虎了。

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杭州市中医院
隔夜菜究竟能不能吃？
有人说剩菜隔夜了就会产生毒素，不能吃；也有人说剩菜只要保存得当，隔一天再吃也无妨。
严格意义上讲，“隔夜食物”就是指暴露于空气环境中超过8小时而没有吃完的食物，是否能吃要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储存，在什么条件下重新加热等。其中的学问多多，尤其是现在的上班族们，每天既要把工作做好，还要保证自己的饮食健康，那么，如何吃才是健康的呢？
隔夜菜的“三宗罪”
营养流失
隔夜菜冷藏后再加热食用，会有营养素尤其是维生素破坏的弊端，如长期频繁摄入剩菜会导致营养不良的发生。
致癌风险
隔夜饭菜中的亚硝酸盐含量会随着存放时间的延长而增加。过量食用亚硝酸盐会引起缺氧性中毒症状，且过量亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃和肠道中与蛋白质的分解产物“胺”结合为亚硝酸胺，亚硝酸胺为强致癌物，有引起食道癌、胃癌、肠癌等致命疾病的风险。
微生物污染