肝|养肝要避开的坑：比起药物伤肝，这些食物对肝脏的损伤更不容忽视肝

肝，是我们身体里非常强大的器官，它是很多营养物质的“加工厂” ，它的自我修复能力和再生能力非常强。
一般情况下，肝不容易生病，但如果连肝都生了病，后果很严重。所以，保护肝脏对保护健康有重要意义。
那么，哪些食物对肝脏的伤害比较大，尤其是肝不好的人不能吃的呢？
油腻食物
脂肪的消化，首先要在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，接下来的消化吸收才能顺利进行。胆汁虽然储存在胆囊里，但却由肝脏分泌。如果胆汁分泌不足，脂肪的消化就会出现障碍。肝胆疾病常常会出现厌油腻的症状，就是因为肝脏不能分泌充足的胆汁，或胆汁不能顺利地进入消化道，无法正常消化脂肪，所以，身体“本能地”不想让你吃太多含有脂肪的食物。

文章图片
高糖食物
【肝|养肝要避开的坑：比起药物伤肝，这些食物对肝脏的损伤更不容忽视】糖是把“双刃剑” ，它是给身体提供能量的主力军，但过多的糖又常给身体带来健康危害。
从食物中摄入的糖，一部分通过代谢分解，给身体提供能量，另一部分暂时用不上的，就转化成糖原，储存在肝脏或肌肉中，存在肝脏的称为“肝糖原” ，存在肌肉中的称为“肌糖原” 。肝内有充足的糖原储备，可以增强肝脏对感染和毒素的抵抗力，保护肝脏免遭进一步损伤。
但是肝内储存糖原的“容量”有限，过多的糖份摄入，也不能再合成糖原，反而会转化成脂肪，肝脏脂肪堆积过多，不仅加重肝脏负担，还可能会形成脂肪肝。

文章图片
酒
酒的主要成分为乙醇，进入身体的乙醇，绝大多数都要在肝脏代谢。先在乙醇脱氢酶的作用下转化成乙醛，乙醛对身体是有害的，会刺激神经，扩张血管，喝酒出现的脸红、兴奋等醉酒表现，就是乙醛在作怪。然后，乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。最后，乙酸再次分解成二氧化碳和水，排出体外，至此，酒精的代谢全部完成。
摄入的酒精越多，肝脏越累。肝脏除了处理酒精，还要处理脂肪，如果需要处理的酒精太多，无睱顾及脂肪，就会导致过多脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝。

文章图片
被污染的食物
肝脏是解毒的主要器官，被霉菌、重金属、有毒化合物等污染的食物，它们带进来的毒素，很多都需要在肝脏分解，不注意食物卫生，就会增加肝损伤的风险。
1、霉变食物比如发霉的花生、玉米，会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素属于肝脏毒，会抑制肝脏细胞DNA、RNA和蛋白质的合成。黄曲霉毒素可致急性中毒和慢性中毒，急性中毒主要以黄疸为主；慢性中毒会出现肝脏亚急性和慢性损伤。
还有霉变的甘蔗，会产生3-硝基丙酸的有毒物质，中毒表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。

文章图片
2、重金属污染随着工业的发展，水源、土壤等受到重金属污染的现象越来越多，重金属可对肝脏造成损失。
如汞进入人体后，主要蓄积于肾脏和肝脏。尤其是水产品中的汞主要以甲基汞形式存在，它的脂溶性较高，更易于扩散并进入组织细胞中。鱼、虾、贝类食品中甲基汞染污对人体的危害最大，日本还曾因此发生过大规模的水俣病。