秋意渐浓 ， 天气凉爽 ， 胃口也跟着好起来了 。 经过了苦夏后 ， 食欲顿开 ， 大口吃肉成为常事 ， 在众多肉类中 ， 虾肉蛋白含量高 ， 脂肪含量低 ， 肉质松软 ， 不仅好吃 ， 还不用担心长肉 。
而且虾肉的做法很多 ， 煎炒炖煮皆可 ， 每天都可以变换着花样吃 ， 今天就跟大家分享粤菜中的经典——椒盐虾 。

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做法很简单 ， 将处理好的虾腌制 ， 油炸 ， 再用小米椒、青椒、葱蒜和椒盐炒制即可 。

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做好的椒盐虾色香味俱全 ， 一只只虾外表丰腴金黄 ， 入口酥脆焦香咸辣 ， 内里的虾肉软嫩鲜香 ， 连外壳带肉一起下肚 ， 好吃到吮指！
很多人爱吃虾又懒得剥壳 ， 这道椒盐虾简直就是为懒癌患者量身打造 ， 不用剥壳 ， 食用方便 ， 绝对不让虾壳成为你吃虾路上的拦路虎！

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这道椒盐虾 ， 佐餐下酒都是好手 ， 而且老少皆宜 ， 绝对值得一试哦！
椒盐虾

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·制作材料·
鲜虾1斤
料酒1勺
生抽1勺
淀粉2勺
大蒜3瓣
小米辣3个
葱2根
青椒1个
椒盐2勺
·制作工具·
平底锅/剪刀/刮刀
制作步骤
▼STEP1

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去虾须 ， 开虾背 ， 去虾线 ， 洗净 。
▼STEP2

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加料酒、生抽和淀粉 ， 抓匀腌制10分钟 。
▼STEP3

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锅内倒油 ， 腌制好的虾热油下锅 ， 炸至金黄 ， 捞出 。
▼STEP4

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锅内留底油 ， 倒入蒜、香葱、小米椒和青椒炒出香味 。
【秋意渐浓|外焦里嫩！虾这么做比白灼更香，好吃到吮指，连壳都不放过！】▼STEP5

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加入炸好的虾 ， 加椒盐 ， 翻炒均匀即可 。
文|咔咔
图|王小鸭
烘焙师|木子
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来源：贝太厨房

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