都说天津是一个美食与历史文化并存的地方|天津这家菜馆太任性，一周只营业5天，老板和服务员还直喊遭不住都说天津是一个美食与历史文

都说天津是一个美食与历史文化并存的地方，这里不仅有历史悠久的文化底蕴，也有美味的美食，在这里传统的小吃随处可见，天津地道的津八件是以前专供宫廷的膳食，然而在天津的胡同中也有一些老手艺传统小馆，味道正宗，深受食客们的喜爱，很多人慕名而来。

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【都说天津是一个美食与历史文化并存的地方|天津这家菜馆太任性，一周只营业5天，老板和服务员还直喊遭不住】特色菜品
这家店铺是很多本地的食客都喜爱光顾的胡同小馆，店里的美食都是传统古老手艺制作，黑椒牛肉粒、八珍豆腐都是店里的畅销菜品，黑胡椒牛肉粒做法讲究均匀，每一块牛肉都趋于一样的水平，这样看着舒适，也不失体面，八珍豆腐顾名思义就是菜品中有八种不同的食材，里面豆腐是醉不了缺少的，鱿鱼、元贝、虾这些都是里面的珍品，鱿鱼改刀成花，肉也是切成的薄片，看着很有食欲。

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营业讲究
这家店铺处于小胡同中，店铺的面积不大，以至于店里的空间不能容下很多食客用餐，老板在胡同中靠墙安排了好几张桌子，这样还是很有胡同馆子的那种气氛，店里是没有单独的菜单的，直接在黑板上手写出来，看着很接地气，店里的营业时间也是很任性，每周只营业周三到周日五天时间，每天的营业时间仅仅只有几小时，老板依然觉得自己的身体扛不住，很累。

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口感丰富
店里的黑胡椒牛肉粒、八珍豆腐都是店里很畅销的菜品，牛肉粒，黑胡椒的味道恰到好处，比较浓郁但又不是太刺激，老板为了保持它的特色，在吃牛肉的时候还能看见牛肉的血丝，牛肉比较鲜嫩，味道十足；八珍豆腐中，虽然其它的食材都比豆腐昂贵，但是豆腐的味道最好，非常下饭，这道菜主要是用番茄料来烧制，味道可口，食欲大增，鱿鱼肉质Q弹，豆腐爽滑鲜嫩。

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店里每天营业都是做足了充足的准备，一到饭点都会有很多食客到店里用餐，短短的三个小时的营业时间中，老板一直是在忙碌，根本停不下来，店里除了味美之外，价格也是比较便宜，一份八珍豆腐才售卖58元，里面的食材丰富，性价比很高，这这样的条件下，想不火都难，每天都人满为患，硬是把服务员累得不要不要的，直喊遭不住想休息。

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传统的工序做菜，讲究的是食材的搭配，传统的手艺，做出来的菜品自然不会差，你觉得呢？
来源：人间觅美食