2、锅内加油烧热 ， 放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香 。 放入草鱼 。
3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒 ， 倒入清水烧开 ， 放入豆腐、土豆、青尖椒 。
4、小火慢烧40分钟 。 待汤汁粘稠 ， 鱼肉软烂 ， 出锅加入香菜即可 。

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老干妈蒸茄子
食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 胡椒 ， 茄子 ， 葱 ， 芝麻 ， 蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内 ， 米饭好了 ， 茄子也蒸好了 。
3、将茄子取出 ， 放在盘上 ， 用小刀划成条 ， 将酱汁加热浇上 。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣 。
5、取一只小锅 ， 将油烧热 ， 浇到茄子上即好 。

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辣子炒肉片
做法
1、红青尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、蒜头、大蒜切好备用 。
2、锅中少许油放入肉片煸炒 ， 至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 ， 不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
4、将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜头和大蒜白色部份 。
5、最后放入红、青尖椒翻炒 ， 盐和鸡精调味 ， 即可 。

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蒜台炒肉丝
材料：猪肉 ， 蒜苔、植物油 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱姜蒜 ， 酱油
做法：
1.将瘦肉切成丝 ， 加入黄酒 ， 滴几滴清水 ， 调入生抽 ， 调入老抽 ， 顺一个方向搅拌 ， 使肉丝吸收水分 。 加入生粉 ， 拌均匀 ， 放2茶匙花生油 ， 拌匀腌制5分钟 。
2.姜蒜切成末、青红椒切成丝 ， 蒜苔洗净后切成段 ， 热锅放油 ， 油温后放生姜大蒜沫炒香 ， 放入肉丝大火滑断生后捞出净肉 。
3.用底油 ， 加蒜苔烹少许清水 ， 至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀 ， 调入白糖、生抽 ， 再尝试下放点盐 ， 加入滑好的肉丝 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
【青辣椒炒玉米食材：新鲜玉米300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉...|百吃不厌的几道家常下饭菜,色香味俱全很下饭,简单易上手】来源：有家味美食

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