茶叶|新白茶有青味、不耐泡、转化没到位？茶圈歪理该彻底翻篇了( 二 ) 茶叶

如果要真正的PK ，就应该公平公正，控制所有的变量。
用相同的盖碗，相同的茶水比例，相同的水温，相同的水质……
耐不耐泡，好不好喝，高下立见。
绝非拿增加克数作为幌子，掩耳盗铃。
人去骗自己的时候，也总是希望别人也被骗到。所以，很多话语也往往都特别高大上。
《3》
误区二：新白茶内质薄，老白茶内质厚？
前阵子，去外面喝茶。
遇到了一位小年轻，是朋友的朋友，专门出来见世面的。
趁此机会，她说出了心中憋了很久的疑惑：
“新白茶是不是真的不好喝？听说还没转化到位。 ”
听闻此言，大家都笑开了，连说她网上的谣言看多了，根本没这回事。
于是乎，那天便选了一泡2021年的白牡丹。
冲泡出来的那一瞬间，清香四溢，花香袅袅，汤水稠润细腻。
相信对方喝过以后，纵使心中有再多的问题，答案也都在这杯茶汤里了。
新白茶，从来没有内质薄这一说。
因为大家都曾听过“白茶一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以自然而然地认为，新白茶不过是普通的茶叶罢了。
只有上了年份的，超过了3年的老白茶，才有品饮价值。
可事实是，白茶确实只是一种茶叶。
不管三年、五年、七年还是十年，这个特性都不会变。
难不成，它还会从一片叶子，变成一块金子吗？
大多数的茶客喝老白茶，为的是香气和滋味，为的是感受老白茶中岁月留下来的痕迹。
纵使老白茶有再多，再丰富的养分，也都是从新白茶转化而来。
换言之，新白茶的品质优越，营养物质充沛，未来才有陈化空间，才有机会成为优质老白茶。
相反，品质不好、内质不足的新白茶，即使存上再多年，跨入了老白茶的行列，但品质，依然不会得到质的飞跃。
所以，白茶内质的厚薄不是看年份，而是看品质。
优质的新白茶，如同盖房之前要打好稳固的地基，慢慢成长，越陈越香。
就像人一样，有的人每天重复着毫无意义的生活，不求上进，以为岁月流逝能够带来成熟，却发现只是徒增年龄而已。
而有的人明确目标，明确方向，不辜负岁月。
使人成熟的不是年龄，而是阅历。
使老白茶变得沉稳醇厚，也不是年份，而是品质。
《4》
误区三：新白茶有青味不好喝？
某天和茶友闲聊时说起，他觉得新白茶里的青味很重，不知道怎么样才能去掉。
青味，是茶叶中的一个永恒的话题。
在绿茶或是普洱生茶里，如果提到“青味” ，便是不可饶恕的罪证。
出去喝绿茶，听到客人说自己的茶“青味十足” ，想必主人的脸色也会变得铁青。
这是因为，若绿茶或生普里有青味，则代表制茶过程中的杀青不到位。
原来爱喝这两种茶的茶客，理所当然地认为，这种青味是要去除的。
可却忘了，白茶是没有经过杀青的茶。
白茶不炒不揉不杀青，工艺极为简朴，以萎凋和烘干为主。
最少的人为干预，留下了茶叶本身的大量营养物质，原汁原味，清新爽口。
其实，更准确来说，这种青味是青草香。
人尽皆知，茶叶是一种植物，植物就会有叶绿素。
尤其是绿色的植物，叶绿素的含量更高，而它们释放出的味道，便是新白茶含有青草味的根本原因。
另外，它不同与沤青味、闷青味，而是一股清香，并不难闻，只不过有的茶客很难接受罢了。