进入冬天之后|炖鱼你还在傻傻的用料酒去腥？换成“它”，鱼肉更鲜嫩无腥味进入冬天之后

进入冬天之后，天气变得越来越凉，这时候人们一定要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力，而且现在我们生活水平提高，食材也变得多种多样，并且现在人们越来越讲究养生，所以鱼肉就成了日常生活中非常常见的一种食材，因为相对来说鱼的营养价值非常的高，但是脂肪含量非常低，而且鱼肉特别容易被消化吸收，所以说鱼肉是一款养生的食物。

文章图片
生活中鱼的烹饪方式多种多样，比如说清蒸鱼、炖鱼，酸辣鱼，水煮鱼片等等都是非常美味的，但是要想更好的保留鱼的营养价值，我们不妨炖鱼。而且天凉之后喝点鱼汤，不仅营养美味，而且还可以起到驱寒保暖的功效。大家都知道鱼本身腥味是非常重的，所以说我们在做鱼之前需要先用料酒腌制一下，这样可以起到提鲜的功效，而且也可以去除一部分的腥味，但是有些人表示仅仅用料酒是不够的，还需要再加上一点啤酒，这样做出来的鱼肉会更加入味一些。今天小编跟大家分享的这种炖鱼方式，不用料酒也不用啤酒，而是用它炖出的鱼肉更加鲜嫩，而且没有一点腥味，接下来就跟小编一起来看一下吧。

文章图片
准备食材：新鲜草鱼，生抽，生姜，食用油，紫苏，食盐各适量
制作方法：
1、首先我们从市场上购买新鲜的草鱼，在买的时候我们可以直接让商家将鱼的内脏给处理干净，这样我们回家之后只需要清洗干净就可以了。
2、清洗的时候需要将鱼腹当中的黑膜给撕掉，因为鱼发腥最主要的就是因为这层黑膜的关系，这样清洗干净之后控干水分先放在一边晾一会儿。

文章图片
3、然后将鱼块放进一个干净的大碗当中，放入适量的生抽和姜丝儿葱丝儿，这样腌制15分钟左右，可以有效的去除一部分的鱼腥味。
4、锅中放入适量的食用油，当油烧至五成热的时候，然后将腌制过的鱼放入锅中煎直一面金黄之后，然后反过来煎另一面，大家在煎的过程当中可以保持小火，这样以防止鱼皮粘锅的现象。

文章图片
5、煎好之后我们倒入足量的温开水，然后再加入紫苏和生姜片，炖三十分钟左右，最后加入适量的食用盐调味就可以了。
烹饪小贴士：
1、在炖鱼的过程中，大家一定要注意这一点非常关键，在炖鱼过程中一定不要盖上锅盖，这样可以使鱼炖出来的更腥，如果打开锅盖之后可以随着蒸汽的蒸发去除一部分的腥味。

文章图片
2、紫苏能够起到一定的去腥功效，而且在冬天的时候适当的吃点紫苏，还能够提高身体的抵抗力和免疫力，这样炖出来的鱼肉更加鲜嫩，而且没有一点儿腥味儿。
今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言。
【进入冬天之后|炖鱼你还在傻傻的用料酒去腥？换成“它”，鱼肉更鲜嫩无腥味】来源：家常小美食