大家都知道|北京老大爷在小巷里卖传统美食，80元1斤吃不腻，还是以前的味道大家都知道

【大家都知道|北京老大爷在小巷里卖传统美食，80元1斤吃不腻，还是以前的味道】大家都知道，卤煮是北京的一种传统小吃，在光绪年间开始流行，最开始是一些条件不好的老百姓把别人不吃的猪下水拿来烹饪，如今这道菜早就成为一道名小吃，在高级饭店和街边小档都能吃到，而说到北京好吃的卤煮，这家店肯定是名列前茅。

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上世纪的风格
这家店铺很难找，隐藏于小巷当中，如果不是熟人指路，第一次来的食客很难找到，穿过几条小巷就会这就是一家世外桃源的店铺，里面的装修一点都陈旧，跟上时代的潮流，店里的桌椅摆放风格就像食堂一样，一字排开，基本上已经优化到最佳的状态，店里的老爷子很来事，把每一位客人都当作朋友来对待，到他们家就像去朋友家做客，让人感到心情愉快。

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酱肉和卤煮是招牌
店里主要卖的是酱肉和卤煮，卤味肘子是招牌，可以说是老北京第一，名气可不小，店里的生意非常火爆，每天都人满为患，每次酱肉一出锅，就被已经等候的客人抢光光。到店里用餐的食客很多都是老顾客，虽然价格有点小贵的，但是客人们就好这一口。

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80元1斤吃不腻
店里的肘子卤制出来后，肉质非常软烂，入口即化，用筷子轻轻的一拨就能破皮，肘子的卤制恰到好处，色泽红润，看起来就有食欲，味道属于咸鲜味，但是口味比较重，如果食客平时吃得都比较清淡的话就会吃不惯，只有搭配店里的饼这才恰到好处，店里薄饼1块钱一张，肘子可以撕成小块裹着一起吃，口味就比较丰富，满满的胶原蛋白混合了饼香，口感就更好了。酱肘子80元1个，价格不便宜，但确实是好肉，大口吃肉的感觉真是太过瘾了。

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而他们家的卤煮可以点30元一碗的，人多也可以点128元的卤煮火锅。卤煮肥肠，在店里也算是拿得出场面的，肥肠切得比较小，里面剩余了油脂，这是老板故意为之，懂肥肠的食客就知道其中的奥秘，店里用的食材吃起来就能感受到它新鲜，一吃就知道老板太实在了。肥肠煮得刚好合适软烂有嚼劲，一点也不费牙，让人回味无穷。

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肉吃得太多，来一盘小凉菜解解腻，口感清爽味道不错，分量很足，这样的店感觉像是上世纪在路边吃饭的感觉，让人重温小时候的味道，还能回忆过去的美好，真是不错！
来源：人间觅美食